蓝莓酱

自制蓝莓酱的味道真的很棒！

配上蓝莓优格奶酪，真的好好吃哦。。

食谱参考自：孟老师的甜点杯（P.18）

新鲜蓝莓 100g
细砂糖 35g
水 15g
果糖 25g
香橙酒 1小匙（5g）（我省略）

做法：
1. 将新鲜蓝莓洗干净，并用厨房纸巾擦干水份，再与细砂糖及水分别倒入锅内。
2. 用橡皮刮刀将蓝莓及细砂糖搅匀，静置约10分钟左右，待细砂糖溶化后，再开小火加热。
3. 接着将果糖倒入锅内，用橡皮刮刀搅匀。
4. 继续加热直到沸腾，再煮约3～5分钟左右，
5. 在加热过程中，需适时的用耐热橡皮刮刀搅匀，慢慢的蓝莓煮软后就会裂开，即可熄火。
6. 煮好的蓝莓酱，质地稍微呈浓稠状。