又是相思蛋糕，闷了吼？呵呵
已经好久没做戚风了，
因为觉得蒸烤的相思蛋糕，比戚风湿润，好吃。
所以，要做这类轻蛋糕的时候，很自然的就会想到它。
用料A:
粟米油 65 g
柚子茶酱 50g
牛奶 80 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
用料B:
蛋白 200 g
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙
做法 : A
1) 粟米油+牛奶+柚子茶酱+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～160C 48min。
3. 出炉后，倒扣待凉。
柚子茶酱 50g
牛奶 80 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
用料B:
蛋白 200 g
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙
做法 : A
1) 粟米油+牛奶+柚子茶酱+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～160C 48min。
3. 出炉后，倒扣待凉。
老实说相思蛋糕真的好吃。我在eileen， angie家都吃过了，就是自己家还不曾出现这个蛋糕。名字好听的蛋糕，也真是不让人失望哦！喜欢你家的相思，有空，我会先学做pandan口味的。
ReplyDeletejoceline，做法跟戚风相似，但是口感真的有差别，所以我都选择相思了。。:P
Delete相思蛋糕～好好听的名字。。
ReplyDelete相思是一种折磨。。
吃了相思蛋糕不懂会不会流泪。。^^
董夫人，不会啦，吃了会幸福的流泪。。:P
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