黑豆浆汤种小餐包

自制的豆浆/黑豆浆香醇好喝，

用来做面包也是一级棒的。

食谱是根据Carol 的 《牛奶汤种小餐包》，

只是把里面的牛奶汤种换成黑豆浆汤种，

以及把面团食谱里面的牛奶换成黑豆浆。

食谱参考： 烘培新手必备的第二本书 (P.106)

面团材料：

黑豆浆汤种面糊 100g

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

速发干酵母 1/2t

鸡蛋 1个 （约50g）

细砂糖 30g （我用brown sugar）

盐 1/8t

黑豆浆 80g

无盐奶油 30g

表面装饰：

全蛋液、炒熟芝麻、麦片、葵瓜子

* 一般面包做法

* 180度，烤箱第二层，12分钟。

黑豆浆汤种面糊材料：

250g 黑豆浆

50g 高筋面粉

做法：

1. 将黑豆浆加入高筋面粉中搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的面糊放在瓦斯炉上用中小火加热。

3. 边煮边搅拌，煮到开始变的浓稠，搅拌时底部呈现出漩涡状，面糊就马上离火。

4. 表面用保鲜膜覆盖避免干燥，放凉后放冰箱可以冷藏3～4天。