那天做了葡萄干天然酵母，
昨晚把葡萄干捞起来了。
加进高筋面粉，2个小时过去了，
觉得应该是失败了，
因为酵母没有很大的反应，
从上往下看，可以看到一些些泡泡，
但是从瓶子外面看不出来。
明明就像Carol书上提到的，
有很香的酒味，也有冒泡，
但是，为什么不成功哩？！
唉。。。
心有不甘啊，
所以，刚才又再做了一瓶。。
希望10天后，会成功！！
用了孟老师的蛋糕卷食谱，
内馅换成UHT鲜奶油。
酸酸甜甜的，蛮好吃的。
食谱取自：孟老师的美味蛋糕卷 (P.76)
蛋糕体：戚风蛋糕
蛋黄 80g （约4个）
细砂糖 20g （我用10g）
沙拉油 30g
柠檬汁 1大匙
冷开水 2大匙
柠檬皮屑 1/2个
低筋面粉 65g
蛋白 150g （约4个）
细砂糖 80g （我用55g）
夹心馅：
动物性鲜奶油 200g
细砂糖 20g
柠檬汁 1大匙
柠檬皮屑 1/2个
*14" x 11" 烤盘，
*180度，中层，12分钟。
我喜欢吃蛋糕卷，希望有一天自己也可以做得出来。
ReplyDeleteSherleen，你可以的。:)
ReplyDelete啊！这个卷卷卷的。。。。。。要考虑一下了。好久没卷了。不知道还会卷吗？哈哈哈
ReplyDelete柠檬口味的我喜欢。你通常买到的柠檬是青色的吗？我这里少见了。
我也养了黑加仑天然酵母，
ReplyDelete看到泡泡没有长很高，有点担心，
后来取出100G来做老面团，
3-4小时后如愿发到2倍大，
心安了，现在继续喂养中。
耐心。。耐心。。CAROL说的。嘻嘻！
Joceline, 我通常都买黄色的，我每天会喝一颗。绿色外皮的，是我妈妈家种的。:)
ReplyDelete小鱼，是这样哦？！
这样我等下要试试看，用来做你说的老面试试。
谢谢你哦。。。:)
对了，想问你，捞起来的黑加仑，你直接丢掉还是可以拿来做什么？
不用谢我，经验分享吧了！
ReplyDelete（老面团有发得成功吗？）
把黑加仑收在冰箱几天后，
找不到“废物”利用的方法，
只好丢了，有点心疼咧！
（毕竟黑加仑还带有浓浓的酒香味咧！）
小鱼，我昨天病了，到了傍晚特别辛苦，忽冷忽热，所以，还没有去做。昨晚病的都忘了喂养。。@@
ReplyDelete今早喂养的时候，看到好像“更惨”了。。希望等会会活起来。。