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Tuesday, August 02, 2011

中种面包～双色炼奶吐司

炼奶吐司，做了很多次了，
大家都很喜欢，因为真的太好吃了，
隔天还是很软。

这次加了红麴粉，做成双色吐司。
烤的时候，在发梦，竟然忘记在第18分钟，
先把小个吐司模先拿出来，结果。。
大小的吐司都烤了30分钟。。:S
小吐司烤过头了。颜色太黑。。= ="









原食谱请参考：爱和自由

中种：
高筋面粉 280克
水 168克 （我用牛奶）
即发干酵母 4.5克

主面团：
高筋面粉 120克
细砂糖48克 （我用黑糖蜜）
盐5克
炼奶80克
蛋40克
水10-20克 （我用牛奶20g）
黄油32克
红麴粉 1.5 t





* 以上份量，我做了一个450g吐司和一个迷你长条吐司


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4 comments:

  1. 鲸鱼蓝蓝蓝2 August 2011 at 14:57

    没事没事,还是那样美:)

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  2. Little Ghost2 August 2011 at 14:57

    很漂亮的土司！我每次看到你们的面包就觉得很羡慕！但是要我用手搓想到都没力，，，算了，还是存钱买面包机吧。。遥遥无期啊。。。

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  3. Pink Lady2 August 2011 at 15:27

    巧手就是巧手~真美:)

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  4. Siew Hwei2 August 2011 at 15:47

    鲸鱼，谢谢你不嫌弃。。给你2个当茶点。。:P

    Little Ghost, 我是懒人，用的是面包机，用手搓面团，我不行呐。。哈哈。。不要羡慕，现在面包机的价钱不贵，快快搬一台回家就可以开工了。。:)

    Irene, 哟。。不要酱讲我。。哈哈哈。。
    我是“粗手”，大咧咧的粗鲁女人啦。。:P

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