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Tuesday, July 26, 2011

中种面包~炼奶吐司

有些人,看到我就会说:
“你很有空哦,每天做蛋糕、面包”。。XD

我心里想,时间是自己安排的啦。。
通常我做面包,都算时间的,
要整形的时间,都是Justin午睡的时候,
这样,我可以安静的慢慢做,
不需要,一面喊人,一面整形面团,
在这样喊人的心情下做出来的面包,
应该也不会好吃到哪里去吧。。哈哈。。

但是,我不怪他们啦,因为他们不明白啊。。
自己觉得对的事,做就对了。
不需要什么都跟别人解释。
明白的人,不需要多加解释,
不明白的人,怎么解释也是枉然。

可能他们觉得我们这些,
Stay at home mom, 都特别空闲吧。。
我们也是有工作的咯,
照顾孩子,给孩子做吃的,煮饭,洗衣,家务,
这些都是我们的 “工作”,
请不要觉得呆在家里就没贡献hoh..

昨天去餐馆吃饭,看到的一句话,
“借来”跟大家分享。。

原谅别人,就是善待自己。。

只有那些一直放不下过去的人,
才会一直觉得其他人都跟他们一样吧?
跟他们一样,心胸狭窄、记仇、小题大做。。etc
还有很多啦。。

废话一大堆,
说回这吐司,真的很软,很香哦!!
真的很好吃。。
值得等待的中种吐司。赞!









原食谱请参考:爱和自由

中种:
高筋面粉 280克
水 168克 (我用牛奶)
即发干酵母 4.5克

主面团:
高筋面粉 120克
细砂糖48克
盐5克
炼奶80克
蛋40克
水10-20克 (我放15g)
黄油32克






做法:

⒈将中种原料放在一起揉匀后,发酵3小时。
⒉将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。
⒊加入黄油打至完全,放温暖处松弛半小时。
⒋将松弛后的面团取出排气后,均分等份,滚圆后松弛15分钟。
⒌松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。
⒍压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模,放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵至满模,表面刷蛋液。
⒏入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右。
(我用170度,450g吐司我烤30分钟,长条吐司我烤18分钟)
⒐出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

* 以上份量,我做了一个450g吐司和一个迷你长条吐司


14 comments:

  1. 第一次到访和留言。 加油!^^

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  2. 美叻~我喜欢小小个的
    是用磅蛋糕模型吗:P

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  3. 我同意你的话,时间是自己安排的。
    不用太在意别人怎样说啦!

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  4. Kei Kei,你好!欢迎你来,以后记得常来。。^^

    J.O,我也觉得小条的吐司很可爱下。不是磅蛋糕的模,茄子也有的长条吐司模,带盖的。磅蛋糕模我没有买。你抽奖,又没抽中我。。XD

    SweetFamily, 对咯。听不到,听不到。。哈哈哈。。谢谢你。:)

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  5. 同感同感~~ 也很多人认为我很空闲,因为在他们眼里玩烘焙是闲人的消遣。我也懒得跟他们多说。我是为了我的家人。

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  6. 我有这模,不过还没开张,呵呵^^

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  7. 对哦,人们常常都误解家庭主妇的。他们总觉得我们很空闲,其实我们是世界上最忙碌的人,我们的工作时间很长(24/7),又全年无休。能忙里偷闲做我们喜爱的事都是因为我们有一流time management skill嘛。

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  8. Bernice, 对咯。。对的事,做就对了。别人的嘴巴,我们管不了。^^

    鲸鱼,你很多“好料”哩,不要收住收住,快快开张。。:P

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  9. myme,对咯。。不懂做么有些人会这样想。不要理他们。。哈
    忙里偷闲,做些自己喜欢的事,应该没有错吧。:P

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  10. 真的,好像每个人都以为 stay at home mum 很空闲的咧,殊不知忙得不得了 @_@

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  11. 我也想试作这个食谱。一定很香吧?你很厉害做糕点面包哦

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  12. neyeeloh,对咯!都不懂他们为什么会这样想。。
    不理他们了,没时间跟他们计较,把宝贵的时间,用来做面包/蛋糕。。:P

    茵茵,谢谢你,我也是跟着食谱做的,没有厉害啦!:P
    这个真的很好吃,大家都爱,我今天又再做了一份。。XD
    你也试试看啊。。:)

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  13. 我觉得有没有时间是看是不是做自己喜欢的东西咯!做自己喜欢的东西就算做到半夜还是会做。我自己也是全职妈妈,但是多忙也是会找时间烹饪和做手作。虽然可能会很累,但是却很享受过程。就像很多人会追看连续剧看到半夜一样,只是我们喜欢的是烹饪烘焙,并不是褒电视剧咯咯 ! :) 加油! 支持你!

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    1. 苹果妈妈,你真的是~知音~啊。。:)

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