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Saturday, April 09, 2011

蓝莓鲜奶油蛋糕卷





材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 10 克
鲜奶 75 克
粟米油 50 克
特幼粉 85 克

材料B:
蛋白 4.5 个
幼糖 40 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料C:
植物性鲜奶油 150 克
蓝莓酱适量

心形图案做法
-. 蛋白半个(约20g),加进10g的糖打至发,
-. 与做法1的蛋黄面糊30g,搅拌均匀,然后分一半,
-.分别加进竹碳粉和红麴粉拌匀,然后分装进挤花袋,挤在铺上油纸的的烤盘上,
-. 175度,大概烤2分钟。取出备用*。 

做法:
1.材料A做法:蛋黄及糖搅拌至糖溶解,加入粟米油及
鲜奶搅拌均匀,筛入特幼粉。
2.材料B做法:蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入糖打至干性发泡。
3.蛋白分三次与蛋黄糊拌匀,倒入已烤好的心形图案*烤盘内,铺平。
(我用30cmx30cm烤盘)
4.放入已预热的烤箱,170度,20分钟。取出蛋糕,待凉。
5.材料C做法:植物性鲜奶油打发,抹在已放凉的蛋糕上,
6. 鲜奶油涂抹均匀后,将适量的蓝莓酱涂抹好,卷起,放入冰箱内冷藏至少4个小时。



9 comments:

  1. 我来咯。。。你放了那么多心,怎能不好吃。。。我要吃!!

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  2. 蓝色小厨。。欢迎你来哦!请你吃,请你吃。。^^
    但是那些“心”,被我画的好丑。。。=="

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  3. 我还不知道邮费多少,你先给我你的地址好吗?

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  4. 你有msn吗?你add我好吗?siewhwei@hotmail.com.
    然后给你地址。。^^
    (在这里写地址,好像怪怪的。。:P)

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  5. 我就是没有MSN,不过我有FB,huiboon80@yahoo.com

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  6. 38,谢谢捧场啦。。
    本来是画别的东西,但是失败,丢了一张,这是第二张,
    没什么心情了,又没有美术天份。。。只能这样了。。

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  7. 好特出的蛋糕卷。很pandai。我想味道也是很好的。。

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  8. Joceline,谢谢你。。。
    这蛋糕卷的味道真的很不错。。:)

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