Pages

▼

Wednesday, October 13, 2010

奶油小面包


前天做了这面包，实在太好吃了，所以今晚又再做了，裹进了不同口味的内馅。

（今天我全部用高筋面粉，没有用小麦粉）

材料：

高筋面粉 405克，
细砂糖 75克，
盐 1/2小匙，
酵母 2小匙，
动物性鲜奶油 90克，
牛奶 240克
无盐奶油 20克

整形后，分割成每个20克的面团，裹入自己喜欢的内陷。
以上份量，我用了1个9寸脱底模，一个4寸圆形脱底模和一个4寸戚风模


at

6 comments:

  1. 幸福滋味13 October 2010 at 09:53

    加了鲜奶油~
    这面包一定很松~
    好多口味都不错吃哦！！

    ReplyDelete
  2. Siew Hwei13 October 2010 at 10:14

    嗯，真的是～～超软的，好好吃。。^^

    ReplyDelete
  3. 爱与乐7 May 2013 at 15:19

    siew Hwei妈咪最近我爱上你的Blogger了，我很佩服你这个全职妈咪哦！你的美食真的很多，也是我最爱的呢！
    我可以请教一下你这个面包的做法吗，下料的步骤是如何的，应该那些先放先搅拌呢？不好意思我是第一次做面包，所以一窍不通哦！

    ReplyDelete
    Replies
    1. Siew Hwei7 May 2013 at 16:02

      hi，你好。。谢谢你。。=)
      ～放材料的步骤是，液体材料先放，接着是干的材料，盐和酵母不可以直接接触，不然酵母会失去活力。（盐和酵母可以分开左右边放）
      ～搅拌成团后，放进牛油继续搅拌。
      ～接着第一次发酵，大概50-60分钟。

      Delete
  4. 爱与乐8 May 2013 at 19:42

    很详细真的谢谢你。。。原来酵母和盐是不可接触的哦！

    ReplyDelete
    Replies
    1. Siew Hwei8 May 2013 at 21:03

      不客气。。希望可以帮得到你。。=)

      Delete

testing...