乳酪酥饼

来自“烘培新手必备的一本书”的饼干食谱，这饼干有3个“很”，就是～ 很容易做，很香，很好吃。。。

食谱源自：烘培新手必备的第一本书

材料：
无盐奶油 60g
细砂糖 30g
帕梅森起司粉 35g
鸡蛋 1个
低筋面粉 120g

做法：
1. 无盐奶油切小块用打蛋器打散。
2. 将细砂糖加入搅打至泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状。
3. 鸡蛋液分4～5次加入，每一次都要确实搅拌均匀才继续加下一次。
4. 再将帕梅森起司粉加入混合均匀。
5. 最后将过筛的粉类分两次搅拌均匀，使用刮到或用手与盆底磨擦按压的方式混合成团状。
6. 混合完成的面团放到一大张保鲜膜上。
7. 用保鲜膜包裹起来捏紧整成长方形或圆形，放入冰箱冷冻至少2～3小时冰硬。
8. 冷冻好由冰箱取出切成厚约0.5cm的片状（刚从冰箱取出若觉得太硬不好切，可以稍微回温一下就会好切了，切的时候刀要垂直用力压下）
9. 将饼干片间隔整齐排放在烤盘中。
10. 放入已预热160度的烤箱中烘烤15～18分钟即可。
11. 烤好取出放在铁架上冷却。