黑糖海绵杯子蛋糕

前一阵子在烘培店买了一罐黑糖浆（Black Treacle），拿来试做了黑糖戚风蛋糕，很喜欢它的香味，接着就用来做黑糖小麦吐司、桂圆黑糖马芬，今天看到The Kitchen 70' 的黑糖海绵杯子蛋糕，就马上试做了。

食谱我有稍微更改，因为我的是黑糖浆，食谱上用的是黑糖。

原食谱请看 The Kitchen 70’



食谱：

A：蛋2个，黑糖或黑糖蜜50g （我用白糖45g, 黑糖浆15g）
B：低筋粉60g

C：无盐奶油15g，鲜奶25g

做法：

1. 将C料隔水加热至奶油溶解
2. 把蛋打散，加入糖和黑糖浆用电动搅拌器打发至变白
3. 筛入B料用打蛋器轻轻拌匀至无颗粒
4. 取少量面糊加入已溶化的C中拌匀
5. 再倒回入做法（3）用橡皮刀快速拌匀
6. 倒入纸杯八九分满，放入已预热的烤箱
7. 以190度烘约13分钟（我用175度，约13分钟）