猪肠粉

我很喜欢吃猪肠粉，感觉上猪肠粉是很难做的，因为在外面看到他们现做现卖的，都用一块布，然后有点复杂的步骤。。

前几天在MIKIKO的家看到猪肠粉的食谱，仔细看材料和步骤，觉得不难，就决定试试看。
所以，今晚做了猪肠粉给我吴爸爸当宵夜。内馅我做了蟹肉和肉松的。

酱料我是用叉烧酱稀释+甜面酱，搅拌均匀就可以了。
吴爸爸说，酱料味道很好，跟外面卖的味道很像呐。。呵呵。。

原食谱请看这里

食谱：
猪肠粉
材料：-

1. 粘米粉150g
2. 粟粉两汤匙
3. 水250ml
4. 热水350ml
5. 盐半茶匙
6. 食油一小汤匙

另：适量食油做抹铁盘之用

做法：-

1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。

2. 把375ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。

3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。

4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里。

5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。

6. 取出，用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条，放凉即可淋酱食用。


注：蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘了。

～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起，

～～就可以起锅卷起了。