蔓越莓优格戚风

今天做了蔓越莓优格戚风，一直很想做戚风，但是又很讨厌分蛋，哈哈。。

今天刚跟Yuki提起说，我每次用分蛋器分蛋，有时候蛋黄会从旁边的缝隙“跑”下去，觉得很讨厌。Yuki 就叫我用“手”分蛋，还从米雪儿之家找来了这个video给我看，看完后，我也去试试看，于是，就做了这个戚风。

的确，用手分蛋，比起用分蛋器容易得多了，只是在分蛋之前，要把鸡蛋洗干净、擦干以保持卫生。要向Yuki说声谢谢哦。。（还从你家抄来了这个食谱呐 ^^）

这个戚风，我自己做了些更改，还好出来的口感算不错的，蛋白我少放了一粒，低筋面粉我少放了10g，蔓越莓我前几天做了蔓越莓cheese cake，只剩下35g了。

有兴趣的朋友可以看看这个米雪儿之家分享的分蛋法video。
（谢谢米雪儿之家的Video分享）

蔓越梅优格戚风

~食谱~
(A)
蛋黄----------------------------3 粒
幼糖 --------------------------- 25 g
玉粟署油/ 植物油 ------------ 40 ml
柃檬汁 ------------------------ 1茶匙
原味优格------------------------ 80 g
蔓越梅 Cranberry --------------- 60 g （我放35g）
底筋面粉 ----------------------- 90 g （我放80g）

(B)

蛋白 ---------------------------- 4 粒 （我放3粒）
幼糖 ---------------------------- 45 g
塔塔粉 ----------------------1/4 茶匙

做法：

1。把蛋黄及幼糖打至均匀

2。倒入植物油下去，搅拌均匀

3。分次放入柃檬汁，原味优格及蔓越梅再次搅拌均匀

3。最后沥过底筋面粉，倒入蛋黄糊内，混合均匀，备用

4。蛋白加入塔塔粉，打至发泡，分次加入幼糖，打至硬性发泡。

5。拿出1/3的蛋白放入蛋黄糊内，完全搅拌均匀。

6。再把蛋黄糊倒入另外2/3蛋白内，搅拌完全均匀。

7。倒入戚风模子内，用烤炉 170度40分钟（我用150度，烤45分钟）。

8。烤好后记得立刻倒扣冷却，才能够脱模