切达乳酪蛋糕

卖相不好的蛋糕，但是味道很好，真的很好吃呐！

我每次跟着食谱做食物，出来的成品总是跟食谱里面的照片相差一大截，怎么我做的总是那么丑？！呜呜呜。。。

吴爸爸给的评语是，他觉得cheese的部分应该要厚一点，因为他觉得蔓越莓的味道盖过cheese的味道了。总的来说，他说。。很好吃！

食谱源自：孟老师的100道蛋糕

材料：

蔓越莓 45克
奶油乳酪（Cream Cheese）175克
细砂糖 90克
牛奶 120克
切达乳酪1片
低筋面粉 10克
蛋白 40克

参考分量：6寸慕斯框一个
做法：
1.在慕斯框底部垫上蛋糕纸及铝滔纸，蔓越莓干用刀切碎后备用。
2.奶油乳酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
3.加入牛奶用打蛋器搅拌均匀，将切达乳酪用手掰成小块后加入，接著拌入蔓越莓干。
4.离开热水，带降温后分别加入低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。
5.用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。
6.烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以上火180C，下火180C隔热水烘烤约25~30分钟左右。