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Monday, September 06, 2010

晶露椰糖燕菜月饼






食谱:(12颗)


馅料:
A. 燕菜粉 2茶匙
     椰糖     100g
     浓椰浆 120ml
     清水 300毫升
     班兰叶 2片

皮料:
B. 燕菜粉 4茶匙
   幼糖 140克
   浓椰浆 200毫升
   清水 650毫升

C:晶露 240克(沥干水分)

做法:

1.材料A全倒入锅里煮滚,取出班兰叶过滤,待用。

2.将少许1倒入小杯里面,带凝固冷却后,取出修饰边缘,备用。

3.皮料B倒入锅里,煮滚熄火,待凉。

4.将C料的晶露放少许在模内,倒入少许3,待稍微凝固置入2,再加晶露及3,分数次倒满。

5.待4凝固冷却后,放入冰箱冷藏。


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