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Tuesday, August 31, 2010

豆浆汤中土司



面包出炉后不久,还是热热的,贪吃的我就把它切了,所以有点湿湿的感觉,卖相不好,很丑,跟原食谱的Carol自在生活做的,差得太远了!再加上我懒惰另外烤,直接用面包机做的,所以中间有一个洞。。更丑。。http://www.emocutez.com

但是很软,好吃。。

原食谱请看 Carol 自在生活

一,湯種麵糊

豆漿湯種麵糊

材料:
黃豆粉2大匙,
溫水250cc,
高筋麵粉50g

步驟:

1.將黃豆粉加入溫水中攪拌均勻
2.然後將豆漿加入高筋麵粉中混合均勻
3.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好
4.放涼後就可以直接使用,放冰箱可以冷藏3天

*也可以直接使用250cc無糖豆漿代替黃豆粉及溫水

二.主麵團

材料:

湯種麵糊100g,
高筋麵粉220g,
全麥麵粉30g,
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
鹽1/3茶匙,
細砂糖20g,
豆漿120cc,
橄欖油20g, (我放栗米油)

步驟:

1. 我是把全部材料统统放进面包机。


2 comments:

  1. 我也是看中这个食谱耶,你动作真快。嘻嘻。。你用有机的黄豆粉吗?

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  2. 茄子,我是用那种 3 in 1 的黄豆粉,临时想要做,看到家里有什么就拿来用了。。呵呵。。

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