三色地图鸡蛋糕

最近在网络上很红的一个食谱～鸡蛋糕。

上礼拜做了一次～大理石鸡蛋糕～

没有拍照，直接进了肚子。

今天来个漂亮的～3色地图鸡蛋糕～

希望大家喜欢。:)

食谱参考自这里

蛋黄糊：

蛋黄 3个

全蛋 1个

栗米油 50g

自发面粉 65g （过筛）

蛋白霜：

蛋白 3个

糖粉 65g

红麴粉 1小匙

抹茶粉 1小匙 

可可粉 适量

做法：
1. 将蛋黄与全蛋混合均匀，将粟米油倒入搅均匀。
2. 将过筛的自发面粉倒入，用打蛋器搅拌均匀，备用。
3. 用搅拌机把蛋白打至大气泡，把糖粉分3次加入，搅拌至坚挺状。
4. 取部分的蛋白霜与面糊混合，再倒入原有的蛋白霜里，混拌均匀。
5. 将面糊分成3等份，一份加入红麴粉拌匀，一份加入抹茶粉拌匀及一份原味面糊。
6. 将搅拌好的红麴面糊倒进7寸方模，表面撒上一层可可粉；再把原味面糊倒入，表面撒上一层可可粉，最后将抹茶面团倒入，轻敲以震出大气泡。
7. 放入预热170度烤箱，烘烤29分钟。
8. 从烤箱取出后，倒扣至凉。