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Sunday, March 23, 2014

三色地图鸡蛋糕

最近在网络上很红的一个食谱~鸡蛋糕。
上礼拜做了一次~大理石鸡蛋糕~
没有拍照,直接进了肚子。

今天来个漂亮的~3色地图鸡蛋糕~
希望大家喜欢。:)







食谱参考自这里

蛋黄糊
蛋黄 3个
全蛋 1个
栗米油 50g
自发面粉 65g (过筛)

蛋白霜:
蛋白 3个
糖粉 65g

红麴粉 1小匙
抹茶粉 1小匙 
可可粉 适量

做法:
1. 将蛋黄与全蛋混合均匀,将粟米油倒入搅均匀。
2. 将过筛的自发面粉倒入,用打蛋器搅拌均匀,备用。
3. 用搅拌机把蛋白打至大气泡,把糖粉分3次加入,搅拌至坚挺状。
4. 取部分的蛋白霜与面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混拌均匀。
5. 将面糊分成3等份,一份加入红麴粉拌匀,一份加入抹茶粉拌匀及一份原味面糊。
6. 将搅拌好的红麴面糊倒进7寸方模,表面撒上一层可可粉;再把原味面糊倒入,表面撒上一层可可粉,最后将抹茶面团倒入,轻敲以震出大气泡。
7. 放入预热170度烤箱,烘烤29分钟。
8. 从烤箱取出后,倒扣至凉。




5 comments:

  1. 其实。。不觉得这根本就是相思蛋糕的食谱嘛。
    分别是直接烤,相思是水浴法。

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    Replies
    1. 鸡蛋糕食谱里,除了蛋黄和全蛋,没有其他液体;
      而相思蛋糕有。。:)

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  2. lovely! I love the colors, great idea to put in the different flavors, help to mask the eggy taste!

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  3. 很漂亮的地图蛋糕呢~~~我也要做做看~~ ^^

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