Vanilla Walnut Kopitiam Milk Bun

加进核桃，

又是另一个风味的Kopitiam Milk Bun.. =)

面包柔软依旧，

增添了淡淡的核桃香味。。

妈妈从二哥家带回来了一些带壳的核桃和杏仁，

原来核桃还未去壳以前，是这个样子的。

我。。。。还是第一次见到。。。

轻轻敲开。。

出炉啦。。香。。。=)

很软。。

中种：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团：
高筋面粉 92g
冷牛奶 12g
全蛋液 30g
速发酵母 3g
盐 5g
Brown Sugar 45g
奶粉 12g

Vanilla Paste 1小匙
核桃 50g （切细备用）
无盐奶油 30g

做法：

1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油和核桃）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。最后加入核桃。

2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成每个约40g的小面团，滚圆，排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。

3. 放入预热170度烤箱，第二层，12分钟。