高钙鲜奶棒

为了消耗做母亲节蛋糕剩下鲜奶油，

特地翻食谱找有用鲜奶油的面包食谱。

最后选了Carol的这个高钙鲜奶棒，

鲜奶油+奶粉，奶味十足，

喜欢。。=)

食谱参考自：原味（P.56）

A. 中种法基本面团
高筋面粉 200g
牛奶 130g
速发干酵母 1/2t

B. 主面团
中种面团 全部
高筋面粉 70g
低筋面粉 30g
动物性鲜奶油 75cc
全脂奶粉 20g
细砂糖 30g
盐 1/8t
牛奶 10cc
无盐奶油 30g

C. 表面装饰
全蛋液

做法：

1. 中种面团搅拌均匀，室温发酵1～1.5小时至两倍大。

2. 将中种面团与主面团搓揉均匀。发酵约40分钟至1.5倍大。

3. 将发酵完成的面团移出，分割成八等份，然后滚圆，休面15分钟。

4. 将小面团用1双手从中央往两边搓揉成约40cm的长条形。

5. 将长条形的面团各打一个单结成为骨头造型。

6. 最后发酵50～60分钟至1.5倍大。

7. 刷上全蛋液，放入预热170度烤箱，烤13～15分钟至熟。