香草相思蛋糕～蒸烤

又是相思蛋糕。。呵呵呵。。

都忘了这是我烤的第几个烤相思蛋糕了，

软软湿湿的，好好吃。

在FB的“家庭美食乐”里看到大家做的相思蛋糕，

用的都是蒸烤法，所以，所以今天就试试蒸烤法。

用蒸烤法做的相思蛋糕，口感更加湿润好吃哦！

仔细看，可以看到一颗颗黑色的香草仔。

用料A:

粟米油 65 g

香草荚 半根
牛奶 80 ml （香草荚+牛奶煮滚，放凉备用）

盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）

用料B:
蛋白 200 g
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+香草牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～160C 48min。
3. 出炉后，倒扣待凉。

Ingredients A:
Corn oil 65g
Vanilla Bean half piece
milk 80ml
(Combine milk and Vanilla Bean in a small boiler, bring to a boil)
Salt 1/4t
Egg yolk  100g
Egg 1pc
Superfine flour 65g (i used HongKong Flour)

Ingredients B:
Egg white 200g
Castor sugar 75g
Cream of Tartar 1/2t

Method A:
1. Mixed Corn oil, Vanilla milk, egg yolk and egg in a bowl.
2. add in HongKong Flour, mix well, set aside.

Method B:
1. Combine egg white and Cream of tartar, beat in medium speed, slowly add in sugar, beat till soft peak form.
2. Mix A & B, pour the mixture into 7" loose base square baking pan. Steam bake (water bath)~ 160 degree, 48 minutes.
3. Inverted the cake pan, till it is cool completely.