巧克力戚风

过新年，新年过。

时间过得真快，今天已经年初七了，

祝大家～人日快乐～

Justin爸爸年初六开工了，

我们的生活也跟着恢复“正常”了。

很好吃的一款戚风，蛋糕体很软棉，

一连2天都做了这个，不够吃啊。。:P

食谱取自：一定要学会的经典烘培
份量：8寸圆模一个

材料：
A
鲜奶 80g
沙拉油 60g
无糖可可粉 10g
低筋面粉 70g
细砂糖 20g
盐 1/8t
蛋黄 80g

B
蛋白 150g
细砂糖 50g
柠檬汁 7.5cc

做法：
1. 鲜奶，沙拉油，糖，盐依序倒入钢盆混合均匀，加热至100度左右将无糖可可粉过筛入锅中拌匀。
2. 低筋面粉过筛，加入做法1快速的从中间往外围轻拌均匀之后，再加入蛋黄拌匀（此为A钢）
3. 蛋白加入细砂糖，柠檬汁，用电动搅拌器打至全发（此为B钢）。
4. 先取B钢部分蛋白至A钢用混合器稍微混合再倒回B钢。，由下往上快速翻拌均匀，倒入模型，轻敲让空气排出。
5. 放入预热烤箱，最底层，170度，42分钟。