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Saturday, November 26, 2011

天然酵母面包~Pandan 小餐包

这是“乱改版”天然酵母面包,
用回之前很喜欢的食谱,
把里面的冰水,改成Pandan汁,
另一款不一样风味的面包,
又出炉了。。。: P


一样很软很软。。

材料:
A
高筋面粉 500g
即速酵母 5g
糖 70g
盐 7g

B
天然酵母种 200g
Pandan 汁 200g
鲜奶油 Whipping cream 120g (我用牛奶)

C
牛油 Salted butter 70g

做法:
1. 将A拌均后加入B搅拌成粗面团。
2. 加入C搅拌成光滑和富弹性面团。让它发酵60-80分钟。
3. 将面团分割成适当等份后搓圆,搁置松弛10分钟。
4. 将面团做最后整形,然后放在烤盘里。
5. 让它发酵至双倍的体积(大概50-60分钟),以180度C,烤箱第二层,烤15分钟


2 comments:

  1. 每一粒都圆鼓鼓的,我也想吃。:)

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  2. 小鱼,淡淡Pandan味,很香。。你也做做看啊。。:P

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