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Sunday, July 31, 2011

中种面包~沙丁鱼内馅

今天的沙丁鱼面包很丑,都爆开了。
本来不想放上来..
但是面团的配方我很喜欢,
很软,很香。。
所以最后决定放上来做个记录。


虽然全部都很丑,
但是真的很好吃,
面包体很软很香,
加上沙丁鱼内馅,棒哦!:P

面团食谱取自:安琪玲天空

材料:
A
高粉200克
酵母1小匙 
砂糖1大匙  (我没放)
冷豆浆130ML

高粉150克 (我用高粉 80g+全麦面粉 70g)
酵母1小匙 
砂糖60克  (我用40g)
冷豆浆50ML 
奶粉2大匙 
全蛋1颗

C
牛油50克 (我用 30g)


馅料:
沙丁鱼罐头加进大葱和番茄酱煮熟备用。

做法 :

1. 将A混合,搓成面团,盖好发酵2-3小时。
2. 将B搓匀后加入1,搓至光滑后放入牛油,再搓至有弹性,静置30分钟或发至双倍大。
3. 分割,整型,包入馅料,进行最后发酵大约50分钟。
4. 以180C烘15分钟




2 comments:

  1. 丑吗?不会啊,刚看到的照片时我还以为是舒芙蕾蛋糕呢,哈哈~

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  2. Little Ghost, 看。。面包都变“蛋糕”了,还说不丑?:P
    应该是放在纸杯里面,发酵后形状变怪。。:S

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