奶油苹果卷

昨晚在算，一转眼我去跳Aerobic已经7个月了，身上的肥肉还是挂在上面。。啊～。。
都怪我这张不争气的嘴，跳回来，就吃。。。唉。。。这样下去，怎么是好哩。。？
一个礼拜跳3天，嘴啊嘴，一定要争气一点，不要吃，不要吃。。这样才“有望”甩掉一点身上的肥肉，加油！

家里冰箱，躺着好多苹果和橙，那天做的香橙面包和戚风，已经消耗的一些橙了。今天来做奶油苹果卷，消耗一点苹果。: P

觉得kosong的面包有点单调，所以在整形的时候，我加进了自制苹果酱，才把面团卷起来。

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine fromSweetylicious

食谱参考：Carol，烘培新手必备的第二本书

材料:
蘋果泥150g,
高筋麵粉270g,
低筋面粉 30g
速發酵母(instant yeast)1/2小茶匙,
鹽1/8茶匙,
蜂蜜3大匙,
雞蛋1顆,
無鹽奶油30g,

註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

步驟:
1.將蘋果磨成泥狀
2.所有材料攪拌搓揉成為不黏手略呈薄膜的麵團.然後再加入無鹽奶油搓揉攪拌成為出現薄膜的麵團
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時(約2倍大)
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼布讓麵團休息20分鐘
5.將小麵團橄成長形, 裹进自制苹果酱，由短向捲起,開口朝下放置間隔整齊放入烤盤中
6.噴些水再發酵50分鐘
7.進烤箱前在麵團上刷上一層蛋液8.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止