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Sunday, February 27, 2011

红萝卜黑糖蜜戚风



材料(原食谱参考Carol & 茄子


蛋黄糊:
蛋黃4個
黑糖蜜40g
黑糖浆 1t
植物油40g
牛奶20g
低粉80g
紅萝卜泥60g,

蛋白霜:
蛋白4個
塔塔粉 1/4tsp
細砂糖30g


做法:
1. 将烤箱预热至170C。
2. 蛋黄与黑糖蜜放入打蛋盆中,打至糖全部融化。
3. 加入色拉油和牛奶拌匀,再依次加入低粉,红萝卜泥,搅拌均匀。
4. 蛋白及塔塔粉打至起泡,分3次加入幼糖打至湿性发泡(即蛋白呈小弯钩状态)。
5. 打发后的蛋白分3次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,搅拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱,170C烤40分钟。
7. 烤完后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。


4 comments:

  1. 茄子,我昨晚特地去超市买萝卜。。哈哈

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  2. 最近都没烤蛋糕。
    来这儿享用,可以吧!?

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  3. QiQi,可以可以。。
    自己拿哦。。不要客气。。^^

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