锦玉蛋花燕菜月饼

昨晚买了燕菜月饼食谱后，就打算今天就开始做。。
中午趁Justin睡觉，我就到烘培店买材料，下午就开工啦。。

锦玉蛋花燕菜月饼食谱：

燕菜蛋黄材料：
A:  南瓜100克 （削皮切块，蒸熟压烂）
     燕菜粉1茶匙，幼糖40克
     盐 1/8，清水150毫升

馅料：
B: 幼糖60克，燕菜粉半茶匙
    盐1/8茶匙，浓椰浆100毫升
    清水200毫升

锦玉材料：
C: 幼糖20克，燕菜粉半茶匙
    清水100毫升，青色素少许
 
蛋花材料：
D: 蛋黄1粒 （打散过滤）

皮料：
E: 燕菜粉2茶匙，幼糖50克清水400毫升

做法：

1. 材料（A）倒入锅里煮滚，熄火过滤，倒入制作冰块的小圆模内，凝固后扣出。

2. 馅料（B）全倒入锅里煮滚。

3. 将少许（2）倒入小杯里，稍微凝固置入一粒（1）的蛋黄，再倒入（2）至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出修饰边缘，待用。

4. 材料（C）煮滚，倒入小碗里，凝固后刨细条，待用。

5. 将（D）料倒入挤花袋，挤圈圈在已煮滚的水里，待熟后捞起。

6. 将（E）料全部倒入锅里，煮滚后熄火，稍凉后倒入少许已经放些锦玉条（4）及蛋黄条（5）的月饼模型内。

7. 待（6）稍凝固后，置入（3）、（4）、及（5），再倒入（6）填满模，待凝固冷却后，放入冰箱冷藏。