Apple Mousse Cake

上个月去上了一堂烘培课，学了2种蛋糕和2种饼干。

这个 Apple Mousse Cake，是其中一种上课学到的，很好吃。

老师做的好漂亮，随便加点摆设，整个蛋糕就变得很好看，

我做的，好丑。。。没有美感。。一堆乱乱的，不懂什么样子。。

但是，好吃就好啦。。哈哈。。

--------------------------------------------------------------------------------

海绵蛋糕体材料：

A. Sponge Mix 250grams

B. 鸡蛋 250grams (grade B 大概5粒， grade A 大概4粒）

C. 水 65ml

D. 沙拉油 65ml

做法：

1. B，C，A,放进搅拌器。

2. 搅拌7分钟，过后用打蛋器搅拌1分钟，把空气弄出来。

3. 加进D搅拌均匀。

4. 倒进9寸蛋糕模，175度，烘45分钟。

5.冷却后，切成2半，备用。

Apple Mousse

材料：

A. Vegetarian Fond 100grams

B. 牛奶 100ml

C. 苹果馅料 150grams

D. 柠檬汁 半粒

E. 打发的UHT动物脂奶油 500grams

做法：

1. 把牛奶和Vegetarian Fond 搅拌均匀，再加入半粒柠檬汁。

2. 把打发了的UHT动物脂奶油分2次加进搅拌均匀后，加入苹果馅料。

最后步骤：

1. 把一片海绵蛋糕放在慕斯圈里，铺上一层Apple Mousse，

2. 再把剩下的一片海绵蛋糕放上，然后用剩下的Apple Mousse 铺满整个慕斯模，

3. 冷藏大概6小时即可享用。