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Thursday, June 03, 2010

奶油蛋糕卷


(食谱源自星厨房)

材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 20 克
鲜奶 40 克
粟米油 50 克
特幼粉 85 克
无铝发粉 1 小匙

材料B:
蛋白 5 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料C:
牛油 100 克
糖粉 60 克
巧克力米 随意 (我用颜色巧克力米)

做法:
1.材料A做法:蛋黄及糖搅拌至糖溶解,加入鲜奶及粟米油,搅拌均匀,筛入面粉及发粉。

2.材料B做法:蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入糖打至干性发泡。

3.蛋白分四次与蛋黄糊拌匀,倒入已铺上烤纸的烤盘内,铺平。(烤盘尺寸 30cm x 40cm)
(我用30cmx30cm烤盘)

4.放入已预热的烤箱,160度,20分钟。取出蛋糕,待凉。

5.材料C做法:牛油及糖粉打至颜色变淡,加入巧克力米,拌匀。

6.将C抹在已放凉的蛋糕上,卷起,放入冰箱内冷藏至少4个小时。

7.切片后可以享用啦!

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