Saturday, March 31, 2012

Dulce de Leche 小猪面包

今天又用了之前很喜欢的这个配方,
做了猪猪造型的面包。
把炼奶换成 Dulce de Leche
成品软,味道香。。呵呵。。


一部份做成了猪猪造型,一部份做成迷你吐司。
吐司依旧。。软软的,香香的。。
拉丝。。拉丝。。


Thursday, March 29, 2012

双色炼奶吐司

食谱一样是更改自我喜欢的这个食谱,
加了炼奶,减少了鲜奶的份量也省略了糖。

成品也是软软的。。。

大大的喜欢。。



(以下材料纯属个人记录)
炼奶吐司材料:
高筋面粉 160g
鲜奶 75g
炼奶 60g
盐 2g
酵母 2g
无盐牛油 23g

Pandan吐司材料:
高筋面粉 160g
Pandan 精华 20g
鲜奶 55g
炼奶 60g
盐 2g
酵母 2g
无盐牛油 23g




Wednesday, March 28, 2012

红豆黑糯米面包

今天煮了红豆黑糯米糖水,
就用了一些来做面包。
食谱一样用回我喜欢的那个
用了这食谱做了好多次面包,都觉得很满意,
柔软好吃,隔天还是软软的。

这面包成品依旧是那么软,整体的颜色也很好看,喜欢。。!

做了一些红豆内馅的,
在整形的时候,突然想起君之有一款毛毛虫造型的面包。
吼!我做的样子好丑,跟君之的一点都不像。。XD


(以下材料纯属个人记录。。)

材料:
牛奶 120g
红豆黑糯米糖水 150g(水+豆)
糖 45g
盐 4g
高粉 320g
酵母 3g
无盐奶油 45G


Tuesday, March 27, 2012

红萝卜面条~香菇干贝肉碎面

本来想做菠菜面,但是买不到菠菜,
翻了冰箱,最后决定做红萝卜面。

味道和颜色都没有很特别,
跟一般普通的面的味道差不多。

偶尔自己做做面条,觉得蛮好玩的,
代价就是。。一身汗水。。呵呵

这面条,是我自己乱来的,
用了红萝卜泥,面粉和少许盐,
请面包机帮我揉出面团,才用制面器完成的。




好好吃的香菇干贝肉碎面。。:P

Justin知道今天午餐吃面,超开心的。。




Friday, March 23, 2012

泡菜炒饭

这个炒饭,好吃到我不懂要给几个赞。。
哈哈哈。。厚脸皮的我。。
应该说是泡菜好吃,所以泡菜炒饭才会好吃。。


刚才又做了泡菜蛋饼,
但是翻面的时候被我piak,弄烂了,所以没拍照,
又是一个。。好吃到不懂要给几个赞。。XD

这炒饭是我自己乱来的,
简单的材料,做出不简单的美味。。  ^^

材料:

蒜蓉 适量
鸡蛋 1颗,
鸡胸肉 适量
白饭 1碗,
泡菜 适量



Thursday, March 22, 2012

南瓜意大利面

今天Justin的午餐,他还蛮喜欢的。
他听到我说今天吃面,开心得不得了。XD

用了简单的材料,也能做出美味的午餐。

食谱参考自:在厨房遇见MASA
(1 人份)

意大利面 120g
南瓜 100g
培根 1片 (我用鸡胸肉+ 一些小玉蜀黍)
牛奶 200cc
江鱼仔 一些 (我自己加的)

调味料:
盐巴 适量
胡椒粉 适量 (我没放)

做法:
1. 南瓜加入牛奶和江鱼仔熬煮。
2. 南瓜片变软后,放进blender打细后,倒回锅里。
(等稍微冷却了才放进去blender)
3. 把意大利面和鸡胸肉煮熟,放进做法2,加一些调味料调味,稍微炒一下就可以上桌了。



Tuesday, March 20, 2012

韩国泡菜 / 泡菜面

煮给Justin吃的,每天来来去去就那几样,
觉得他好可怜,妈妈会煮的东西不多。
所以,昨晚就搬了一堆食谱在翻,
希望可以有些新点子,弄些创新的给Justin。

翻着翻着,Justin爸爸突然说想吃韩国泡菜,
好吧,今天就做给他。

很久以前做过一次,用整棵白菜腌制,
觉得要吃的时候很麻烦,要另外切开,
所以,今天就把白菜切细,虽然卖相不好,
但是吃的时候很方便。

成品~超好吃~!赞赞赞!

因为今天做的份量不多,只有一颗小颗的白菜,所以材料我都是自己agak-agak的。
很谢谢 Cass 分享的食谱。。谢谢你。。:)

原食谱和做法请看 Cass @ 揾到食

以下材料我有稍微更改。

白菜脱水:
白菜1个,盐 适量

~白菜切段,均匀撒上白盐,约1-2小时,待白菜出水后,用水洗净3次,直到白菜的咸味减淡(可以试吃),盛上,沥干水。

(A)面糊材料:
糯米粉 或 面粉1/2杯,
白糖1/4杯,
水3杯

~糯米粉加入水搅均匀,用小火煮至起泡泡呈浆糊状,一定要一直搅拌,不然锅底会烧焦,然后加入白糖煮至溶,放冷,待用

(B)
鱼露 1杯,
辣椒粉 一小包(25g)

(C)
蒜头碎 1 把,
姜茸 1 茶匙,
洋葱 1 粒,
梨 半粒
干贝 10 小颗(泡软煮熟)

~用搅拌器全部打碎

(D)
青葱1 把( 切段),
白罗卜丝  1 小条

做法:
1)(A)料凉了后,加入(B),(C)和(D)搅拌均匀。
2)把白菜加入泡菜糊,均匀的混合。
3)装在密封的玻璃瓶内,搅拌均匀后放入冰箱即可。

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刚才就用了一些煮了这个简单的泡菜汤面,
真的好好吃哦,汤底真的美味无比。: P


Saturday, March 17, 2012

小熊芝士松糕

面包机送修了,只能做一些蛋糕、玛芬。
Justin 昨天又跟我说要吃Nutella面包,
可见它松软好吃的魅力真的无法抵挡。XD

做了这款简单好吃的muffin给Justin做点心。
小熊的图案,不太明显。

 食谱取自:蓝赛珍的我会烘培
(我做了以下一半的份量,成品有12只小熊和一个玛芬杯)

材料:
A:
250g 面粉 (我用低筋面粉)
1大匙 发粉
1/2小匙 盐

B:
60g 幼糖 (我用 Brown Sugar)
90g Cheddar Cheese,刨丝

C:
1粒 蛋
250g 鲜奶
60ml 栗米油

装饰:
50g Cheddar Cheese,刨丝

做法:
1. 将材料A一起筛入一个搅拌盆里,加入材料B混合均匀。
2. 将材料C放入另一个大碗里,拌打1分钟至均匀,加入粉料,搅拌均匀即可。
3. 舀入模子里,然后撒上芝士丝装饰,送入预热烤箱,180度,12分钟


照烧鸡腿排

我爸妈旅行去了,
剩下在放假的妹妹和我“相依为命”。。XD
今天做了照烧鸡腿排给她当午餐。

在她还没外出去念书的时候,
每次傍晚我回我妈妈家,
要吃东西,都是她煮给我的,
炒面,炒饭到快熟面,他都很拿手。

明天他又要回去寄宿学校了,
爸妈要礼拜三才回来,纳闷 ing...

食谱来自小小米桶,好吃又容易做,
她吃了赞不绝口。。呵呵

打算明天做一个“照烧鸡腿排便当”让她带回宿舍当晚餐。:)


食谱和做法请看小小米桶的写食厨房



Friday, March 09, 2012

订单~Pandan Nutella 面包

这面包,礼拜二做了一次,
因为懒惰拍照,就直接吃掉了。 

昨天早上Justin又跟我说要吃这个面包,
冰箱还有一些Pandan精华,所以就做给他。

这面包的食谱,用的是香草吐司的食谱,
自己稍微做了些许更改。

最后发酵好的面包,颜色绿油油的,好漂亮。。^^


这是做给我自己的,马六甲椰糖椰丝面包


礼拜三Justin的早餐~Pandan Nutella 面包



材料:
牛奶 168g
Pandan 精华 40g
糖 45g
盐 4g
高粉 320g
酵母 3g
奶油 45G

*一般面包做法
*170度,第二层,15分钟。


Saturday, March 03, 2012

Pandan 烫面戚风

又是只有一张照片的作品,呵呵。。
昨晚切开来,本来懒惰拍照了,
今早想想,记录一下这个好吃的蛋糕,
就把蛋糕从盒子里搬出来,“咔嚓”一下。
蛋糕太软,被我搬来搬去,有点变形了。

前几天打了好多pandan汁,
昨天做了pandan 南瓜喜板和Pandan烫面戚风。

食谱参考Joceline的,但有做了一些更改,
家里没有椰浆,我用了牛奶代替,
后来发现蛋黄糊面团太干太硬,
又临时加进多一个蛋,不然就是“一团”,根本搅拌不了。@@
(之前做过carol的超软黄梨戚风也有多一个鸡蛋,所以就试试看)

成品好吃,很香,很软。。


原食谱请看这里
(以下食谱,灰色字体部份,我有做稍微更改。)

蛋黄面糊
蛋黄 5个,
牛奶 70g
无盐奶油 50g,
浓香兰叶汁 40g,
盐 1/8t,
低筋面粉90g
鸡蛋 1个

蛋白霜
蛋白 5个
柠檬汁1/2 t,
细砂糖 65g

做法:
1)把椰奶,奶油,香兰汁加热至奶油溶化,乘热将低筋面筛入搅拌均匀,再慢慢倒入蛋黄拌匀。
2)蛋白打至湿性发泡,然后分次加入之前的香兰面糊里搅拌均匀。
3)烤箱最底层170度,烘烤大约45分钟。