薏米豆浆吐司

开斋节假期去了马六甲，

买到了2个四方吐司模和一个mini圆柱形吐司模，

今天用来做吐司，觉得还蛮漂亮的。。^^

配方是我自己乱来的，

用煮薏米水剩下的薏米加上冰箱里的豆浆，

幸好成品松软好吃，很受欢迎。。:)

食谱：

薏米 150g
豆浆 125g
高筋面粉 300g
低筋面粉 30g
糖 20g
牛油 20g
酵母 1t

蓝莓芝士面包

面包食谱：
食谱参考: 烘培新手必备的第二本书 P.134 （鲜奶油辫子面包）
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
速发干酵母 1/2t
鸡蛋 1个 （约 50g）
细砂糖 30g
盐 1/8t
动物性鲜奶油 160cc

蓝莓芝士内馅：
食谱参考: 烘培新手必备的第二本书 P.128

A. 奶油乳酪 150g
     香草精 1/2t
     细砂糖 2T
     鸡蛋液 1T
B. 蓝莓果酱

椰糖发糕

食谱参考：平淡的生活

自发面粉 250g

发粉 1t

马六甲椰糖 130g

鸡蛋 1粒

清水 200g

牛油 50g

Pandan叶 几片

做法：

1. 将椰糖和Pandan叶煮溶，待凉。

2. 将牛油隔水煮溶，待凉。

3. 鸡蛋打散，过滤。

4. （1）+（2）+（3），然后加入自发面粉和发粉，搅拌均匀。

5. 倒入纸杯 9分满， 大火蒸15-20分钟即可。

传统月饼～Pandan豆蓉内馅

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011) hosted by Happy Home Baking

材料：
300g 水仙粉 （过筛）
180g 糖浆
6g 碱水
75g 花生油

内馅：
Pandan豆蓉

1）把糖浆，碱水及花生油倒入盆里，混合均匀。
2）把做法1）加入水仙粉里，用橡皮刮刀搅拌成软面团，盖上湿布，休息20分钟。
4）桌上洒上少许粉，把面团轻揉，再分成适量等份的小面团。
5）把馅料包入小面团里，再在面团表面裹上少许粉，用模型盖出月饼形状。
6）将月饼排列在烤盘，放入预热烤箱，175度，20分钟
7) 出炉后趁热涂上一层亮油。

紫薯戚风

大家都在上月饼照片，

我却在做戚风。。 :P

前几天妈妈买了几个紫薯，

前天用了半个来做了紫薯面包，

剩下的半个，今天做了这个戚风。

从星期一开始，肚子就严重涨风，

看了医生，到了今天才觉得比较好了。

星期一那天，真的是难受到我，顶不顺去看医生。@@

这几天，没有力气做料理，因为肚子实在涨的难受。

除了前晚用面包机做的紫薯吐司，

这些天，Justin的点心，都是买的面包。

今早Justin 跟我要蛋糕吃，觉得他好可怜，

就动手做了这个紫薯戚风。。

食谱参考："爱"生活 My Life

蛋黄糊：
冷蛋黄 6个，
Corn 油 80克，
鲜奶60克，
紫薯泥 180克，
柠檬汁 15克，
低筋面粉 100克，
粟米粉 10克，
紫薯100克（切成小丁）（我没放）

蛋白霜：
冷蛋白 6个，

细砂糖 70克，

柠檬汁1/2茶匙

* 22寸中空模，170度，50分钟。

DIY灯笼～中秋节2011

几个礼拜前，Justin爸爸就说要做一个灯笼给Justin，

眼看中秋节就要到了，昨天我就再“提醒”他，

他回我说：今天就会完成，放心。

果然。。。今天他完成的～～“挖泥车”灯笼。。XD

提灯笼去咯。。。:P

Justin 真的蹲下来，“挖” 泥沙。。:$

虽然不是华丽的；虽然不是昂贵的。。

但是，却是独一无二的，充满爸爸对他的爱的～爱心灯笼。。

希望Justin会喜欢。。^^

传统月饼~低糖绿茶莲蓉

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011) hosted by Happy Home Baking

皮料食谱参考自：eileenの记事本

材料：
300g 水仙粉 （过筛）
180g 糖浆
6g 碱水
75g 花生油

内馅：
低糖绿茶莲蓉

1）把糖浆，碱水及花生油倒入盆里，混合均匀。
2）把做法1）加入水仙粉里，用橡皮刮刀搅拌成软面团，盖上湿布，休息20分钟。
4）桌上洒上少许粉，把面团轻揉，再分成适量等份的小面团。
5）把馅料包入小面团里，再在面团表面裹上少许粉，用模型盖出月饼形状。
6）将月饼排列在烤盘，放入预热烤箱，175度，20分钟 

7)  出炉后趁热涂上一层亮油。

 

上海月饼

肉松低糖绿茶莲蓉内馅

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011) hosted by Happy Home Baking

皮料的食谱取自：鲸鱼

A料:
PLANTA 120G,
糖 40G,
淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)

B料:
芝士粉 1TSP++(我放2.5TSP),
粟粉 1 TBSP,
低粉 180G

1. 把A料打至松发,加入B,呈软面团
2. 把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分出适量等份。
3. 包入馅料
4. 预热烤箱,180C，约30分钟 （我用175度，20分钟）
5. 烤至约10分钟时，扫蛋黄

* 我做的皮料20g，内馅30g。